Close Menu
BlogVoyageBlogVoyage
  • Europe
    • France
      • Auvergne
      • Alsace
      • Var
      • Bourgogne
      • Bretagne
      • Corse
    • Espagne
    • Portugal
    • Italie
    • Turquie
    • Luxembourg
    • Scandinavie
    • Angleterre
    • Russie
    • Chypre
  • Amérique
    • États-Unis
    • Canada
  • Asie
    • Japon
    • Thaïlande
    • Philippines
    • Singapour
  • Afrique
  • Guides
    • Randonnée
    • Équipements
BlogVoyageBlogVoyage
  • Europe
    • France
      • Auvergne
      • Alsace
      • Var
      • Bourgogne
      • Bretagne
      • Corse
    • Espagne
    • Portugal
    • Italie
    • Turquie
    • Luxembourg
    • Scandinavie
    • Angleterre
    • Russie
    • Chypre
  • Amérique
    • États-Unis
    • Canada
  • Asie
    • Japon
    • Thaïlande
    • Philippines
    • Singapour
  • Afrique
  • Guides
    • Randonnée
    • Équipements
BlogVoyageBlogVoyage
Accueil » Irlande : les 3 distilleries où déguster du whisky dans le pays
Une grande distillerie de whisky en cuivre sur fondation en pierre dans le jardin

Irlande : les 3 distilleries où déguster du whisky dans le pays

Carlo Sibille Lumiapar Carlo Sibille Lumiajuin 29, 2023Aucun commentaire7 minutes à lire Europe
Partager
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Une légende raconte que Saint Patrick aurait introduit la distillation en Irlande au Ve siècle. Après des années de disette, le whisky irlandais, bien différent de son rival écossais, est revenu sur le devant de la scène. Voici les 3 distilleries à visiter absolument si vous êtes de passage sur l’île.

Sommaire

Toggle
  • Zoom sur le whiskey irlandais
  • Bushmills, la maison fondée en 1608
  • Le whiskey à tester : Bushmills 16 ans
  • Midleton, acteur de la renaissance irlandaise
  • Le whiskey à tester : Redbreast 12 ans Cask Strength.
  • Kilbeggan, un site magique
  • Le whiskey à tester : Kilbeggan blend

Zoom sur le whiskey irlandais

En Irlande, on ne parle pas de whisky, mais de whiskey ! Après avoir connu son apogée au cours des XVIIIe et XIXe siècles, ce dernier tomba en perdition par la suite… Et ce, pour des raisons économiques, politiques et sociales. Mais également à cause de la rude concurrence avec l’Écosse, et d’une image de marque en chute libre. Si bien que, dans les années 60, les distilleries irlandaises qui avaient tant bien que mal survécu décidèrent de se rassembler et de fonder Irish Distillers. Elles définirent clairement leur identité, se démarquant de leurs voisins écossais par un whiskey fruité, distillé trois fois, et au caractère non tourbé. Une tactique qui porte ses fruits depuis 2010 puisque le whiskey irlandais est à nouveau sur le devant de la scène internationale. 

On distingue deux styles de whiskey en Irlande. Tout d’abord le blend qui bénéficie d’une triple distillation en Irlande. Et le pot still : ce dernier est beaucoup plus âpre que le blend, quant à lui fruité. Le Redbreast et le Jameson illustrent parfaitement ces deux styles distincts (Redbreast pour le pot still, et Jameson pour le blend). 

Le pot still whiskey est confectionné à base d’orge maltée, mélangée avec une ou plusieurs céréales, avant l’ajout d’eau et la fermentation. S’il ne bénéficie pas d’une attention soutenue, le mélange qui devient une sorte de pâte peut bloquer les équipements de fermentation. Il faut donc de la patience et de l’attention pour arriver à des résultats bien souvent surprenants… 

Ça y est, vous en savez un peu plus sur le fameux whiskey irlandais. Partons désormais à la découverte de trois de ses distilleries phares ! 

Bushmills, la maison fondée en 1608

Bushmills est la première distillerie au monde à avoir été officiellement licenciée.La distillerie Bushmills a été fondée en 1608 dans un paysage sauvage, en plein cœur de l’Irlande du Nord
Bushmills est la première distillerie au monde à avoir été officiellement licenciée.La distillerie Bushmills a été fondée en 1608 dans un paysage sauvage, en plein cœur de l’Irlande du Nord

Bushmills est la première distillerie au monde à avoir été officiellement licenciée. La distillerie Bushmills a été fondée en 1608 dans un paysage sauvage, en plein cœur de l’Irlande du Nord. 

Une région tumultueuse, notamment durant les années du conflit nord-irlandais, à l’incroyable beauté. La distillerie Bushmills est en effet située sur La Chaussée des Géants, dans un petit village pittoresque à proximité de la ligne de côtes. Un site chaleureux qui tient à préserver héritage et tradition… Son équipe de passionnés travaille avec amour, et prend le temps de bien faire les choses. 

Bushmills a cependant été rachetée par Diageo (lui-même né d’une fusion avec la marque de bière irlandaise Guinness), qui dispose de nombreuses autres distilleries. Et le groupe ne semble pas donner les moyens à la pittoresque et accueillante distillerie irlandaise de se faire une place au soleil… Elle pourrait pourtant être au premier plan de la renaissance du whisky. Si on le lui permet ! 

Particularité pour un site irlandais, elle propose des aménagements permettant aux visiteurs de pénétrer sur le site. Et ainsi admirer une distillerie en activité, et goûter un dram en humant les arômes de cette dernière. Et quand on voit la large gamme de whiskeys, de qualité, produits par Bushmills, il n’y a que l’embarras du choix ! 

Le whiskey à tester : Bushmills 16 ans

Bushmills 16 ans, single malt, 40 %. Notes de dégustation : banane, amande, porto, abricot, cannelle, chocolat au lait. Arômes : au nez : fruité, en bouche : vineux, finale : boisée
Bushmills 16 ans, single malt, 40 %. Notes de dégustation : banane, amande, porto, abricot, cannelle, chocolat au lait. Arômes : au nez : fruité, en bouche : vineux, finale : boisée

Bushmills 16 ans, single malt, 40 % : 

Ce whisky single malt de 16 ans a su conserver le caractère doux et fruité de bien des whiskeys irlandais bénéficiant d’une triple distillation. Ce whiskey s’appuie sur un équilibre complexe de notes de chêne, épices, groseille et pomme pour une finale douce et boisée. Un régal ! 

Informations utiles 

  • Adresse : 2 Distillery Road, Bushmills, County Antrim.
  • Site internet : Retrouvez toutes les informations sur www.bushmills.com.

Midleton, acteur de la renaissance irlandaise

Midleton compte désormais deux distilleries, situées côte à côte. Une distillerie plus moderne a en effet été construite à County Cork. Elle produit aujourd’hui le réputé Jameson, qui connaît un succès mondial ; mais également plusieurs autres marques irlandaises
Midleton compte désormais deux distilleries, situées côte à côte. Une distillerie plus moderne a en effet été construite à County Cork. Elle produit aujourd’hui le réputé Jameson, qui connaît un succès mondial ; mais également plusieurs autres marques irlandaises

Midleton, maison fondée en 1780, appartient au groupe Irish Distillers qui a amorcé la renaissance du whiskey irlandais depuis les années 60. Le whiskey Jameson fut l’une des figures de proue de cette période, avant que le whisky américain s’en mêle et lui fasse un peu d’ombre. 

Le site de Midleton s’est métamorphosé à mesure que le whiskey irlandais connaissait un succès grandissant. Si bien qu’il compte désormais deux distilleries, situées côte à côte. Une distillerie plus moderne a en effet été construite à County Cork. Elle produit aujourd’hui le réputé Jameson, qui connaît un succès mondial ; mais également plusieurs autres marques irlandaises, à l’instar de Paddy, Midleton Very Rare et Powers, ou encore Cork Dry Gin… 

Le whiskey à tester : Redbreast 12 ans Cask Strength.

Redbreast 12 ans, single pot still, 57,7%. Notes de dégustation : figue, massepain, orange, poivre, vanille, sucre d’orge. Arômes : au nez : fruité, en bouche : fruité, finale : boisée
Redbreast 12 ans, single pot still, 57,7%. Notes de dégustation : figue, massepain, orange, poivre, vanille, sucre d’orge. Arômes : au nez : fruité, en bouche : fruité, finale : boisée

Redbreast 12 ans Cask Strength, single pot still, 57,7% :

Un whiskey irlandais riche et fruité, ample, huileux et vineux, alliant notes de pudding, orange amère, baies et épices ainsi qu’une touche de chêne en finale.

Informations utiles : 

  • Adresse : Midleton, Cork County.
  • Site internet : www.jameson-whiskey.com.

Kilbeggan, un site magique

Fondée en 1757, la distillerie Kilbeggan a fermé ses portes en 1954, durant les heures noires du whiskey irlandais. En 1988, sa production reprend, mais sur le site de Cooley. Il faut attendre le 250e anniversaire de Kilbeggan, en 2007, pour qu’elle reprenne sur le site historique, la distillerie Locke
Fondée en 1757, la distillerie Kilbeggan a fermé ses portes en 1954, durant les heures noires du whiskey irlandais. En 1988, sa production reprend, mais sur le site de Cooley. Il faut attendre le 250e anniversaire de Kilbeggan, en 2007, pour qu’elle reprenne sur le site historique, la distillerie Locke

Fondée en 1757, la distillerie Kilbeggan a fermé ses portes en 1954, durant les heures noires du whiskey irlandais. En 1988, sa production reprend, mais sur le site de Cooley. Il faut attendre le 250e anniversaire de Kilbeggan, en 2007, pour qu’elle reprenne sur le site historique, la distillerie Locke. Elle est située dans le County Westmeath, en plein cœur de la Terre du cheval. 

Au sein de ce petit hameau irlandais, il n’y a pas grand-chose d’autre que cette distillerie chargée d’histoire. Le bâtiment de bois et de fer forgé a longtemps été visité comme une sorte de musée. Une des règles en Irlande, en effet, c’est qu’on ne visite pas une distillerie si elle est en activité. Mais John Teeling, le fondateur de Cooley, a redonné vie à ce lieu magique qui a retrouvé bruit et arômes… À des fins pédagogiques, certes, mais très instructives pour le visiteur. Et quel plaisir d’évoluer dans un pareil décor ! 

Dans ce petit laboratoire qu’est devenu Locke, on teste de nouveaux produits, comme une recette de pot still avec de l’avoine, ou des finitions de whiskeys en fût de thé vert. De quoi perpétuer la tradition du savoir-faire, tout en tentant de diversifier encore et encore le whiskey irlandais.

Le whiskey à tester : Kilbeggan blend

Kilbeggan blend, 40 %. Notes de dégustation : au nez : cigare, noisette, pomme acide, caramel, orge maltée, citron. Arômes : au nez : fruité, en bouche : fruité, finale : céréales
Kilbeggan blend, 40 %. Notes de dégustation : au nez : cigare, noisette, pomme acide, caramel, orge maltée, citron. Arômes : au nez : fruité, en bouche : fruité, finale : céréales

Kilbeggan blend, 40 % :

Avec sa base fruitée et fougueuse, ce whiskey irlandais (qui n’est pas triplement distillé sur le site historique de Locke) a de quoi séduire. Ses notes chatoyantes de pomme mûre et de vanille, et son cœur au caractère malté y sont pour quelque chose…

Informations utiles

  • Adresse : Kilbeggan, County Westmeath, Irlande. 
  • Site internet : retrouvez toutes les informations sur www.kilbegganwhiskey.com.
Partager. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Carlo Sibille Lumia

Journaliste de presse écrite depuis près de dix ans, spécialisé web, je suis passionné par les voyages, un sac sur le dos, le sport, les romans qui finissent mal et le whisky… tourbé, de préférence ! Lorsque je ne suis pas dans un avion, je passe le plus clair de mon temps à noircir les pages du Républicain Lorrain où je suis reporter, et à publier romans et nouvelles pour une maison d’édition parisienne. Ah oui, c’est vrai, j’oubliais un léger détail : je viens de poser une année sabbatique, et passe désormais TOUT mon temps entre deux avions ! Et ce, à la découverte de lieux où je peux laisser libre cours à mon imagination, page blanche et verre (un seul, promis, pas plus) de whisky à portée de main. Mexique, Colombie, Philippines, Japon, Pays-Bas, Italie, République Tchèque, Etats-Unis, Canada… Et c’est avec un incommensurable plaisir que je vous relate mes aventures, mes bons plans et mes ratés sur Blogvoyage.fr. Alors, prêts à décoller ?

articles sur le même sujet

Islande tout ce que vous devez savoir avant de visiter le Cercle d’Or

Islande mon top des meilleurs spots de baignade en pleine nature dans ses sources chaudes

Écosse : les 5 distilleries où déguster du whisky sur l’île Islay ?

Hongrie : les meilleurs Ruins Bars dans lesquels boire un verre à Budapest

Hongrie : les stations thermales à visiter absolument à Budapest

Sicile : les spécialités culinaires à déguster de toute urgence

Ajouter un commentaire
Laisser un commentaire Cancel Reply

Le phénomène des digital nomads : pourquoi choisir ce mode de vie quand on est dans le web en 2024 ?

février 27, 2024

Espagne : mes coups de cœur à visiter absolument à Séville

août 2, 2023

Les 25 photos des plus beaux endroits à ne pas rater lors de votre séjour en Martinique

août 2, 2023

Islande tout ce que vous devez savoir avant de visiter le Cercle d’Or

juillet 12, 2023

Islande mon top des meilleurs spots de baignade en pleine nature dans ses sources chaudes

juillet 7, 2023
  • Données personnelles
  • Mentions légales
  • Contact
© 2025 blogvoyage.fr

Indiquez vos mots clés au-dessus puis sur la touche Entrée de votre clavier